Bolu kukus pandan, mengingat memori waktu dulu, sering banget acara arisan keluarga, mumpung ada acara kumpul-kumpul bersama saudara, bikin bolu kukus, biar tambah rame fariasi kue di meja.
Resep bolu kukus pandan
Bahan
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 1/2 sendok makan sp/cake emusilfer
- 150 gram tepung terigu
- 1/2 sendok teh baking powder
- 100 ml santan + 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok makan minyak goreng
- Pasta pandan secukupnya
Cara membuat
- Siapkan kukusan.
- Campu tepung terigu dengan baking powder, aduk rata dan ayak, sisihkan.
- Campur jadi satu santan, garam dan minyak goreng aduk rata.
- Masukkan dalam wadah, mixer gula pasir, telur, dan sp sampai mengembang dan mengental/soft peak.
- Masukkan tepung terigu dan santan secara bergantian, sambil dimixer dengan speed/kecepatan rendah.
- Ambil 1/3 adonan biarkan berwarna putih, 2/3 adonan beri pasta pandan sampai berwarna hijau.
- Olesi cetakan dengan minyak goreng. Kukus 1/2 adonan yang berwana hijau (diambil dari 2/3 adonan yang telah diberi pasta pandan) selama kurang lebih 4 menit, kemudian masukkan adonan yang berwarna putih (tuang ditas adonan yang berwarna hiju) kukus sampai kurang lebih 4 menit, masukkan sisa adonan yang berwarna hijau kukus sampai kurang lebih 25 menit.
- Setelah bolu kukus panda matang, potong-potong sesuai selera, dan sajikan.
Dalam membuat bolu kukus pandan ini tidak dibutuhkan keahlian khusus, yang perlu diperhatikan ketika mengocok/mixer adonan telur harus benar-benar sampai mengembang putih dan mengental/ soft peak (jika diambil dengan sendok adonan akan jatuh perlahan} atau ketika wadah yang digunakan untuk mixer adonan dibalik, adonan tidak akan tumpah. Untuk pilihan warna bolu gak harus hijau dan putih semuanya dapat disesuaikan sesuai selera.